Những lưu ý khi ăn pate gan không phải ai cũng biết

Pate gan là một món ăn được rất nhiều người yêu thích từ trẻ em đến người lớn, chúng thường được sử dụng để dùng trong các bữa ăn sáng kết hợp cùng bánh mì, xôi hay sandwich. Tuy nhiên, không phải ai cũng nắm rõ những lưu ý quan trọng khi ăn pate để không gây ảnh hưởng đến sức khỏe của bản thân cũng như gia đình. Hãy cùng Enjoy tìm hiểu những lưu ý khi ăn pate gan qua bài viết dưới đây nhé!

Những lưu ý khi ăn pate gan không phải ai cũng biết

Những ai không nên sử dụng pate gan?

Dù pate gan chứa hàm lượng các chất dinh dưỡng cao rất tốt cho sức khỏe cũng như sự phát triển toàn diện của cơ thể. Tuy nhiên, trong 100gr pate gan lại chứa đến gần 1gr natri, hàm lượng này khá cao vì vậy những ai đang gặp vấn đề về huyết áp, tim mạch,.. thì hấp thu quá nhiều mỗi ngày lại không tốt. Sau đây là hai nhóm đối tượng không nên ăn pate gan để tránh gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe.

Xem thêm: Top 3 món ăn ngon được chế biến từ pate gan ngỗng béo ngậy, thơm ngon

Phụ nữ mang thai

Mẹ bầu ăn pate gan được không? Pate gan được làm chủ yếu từ gan động vật như gan vịt, gan heo,… nên nó có thể chứa vi khuẩn Listeria. Trong khi đó, cơ thể của phụ nữ mang thai thường rất yếu, khá nhạy cảm nên nếu không sử dụng pate gan đúng cách hoặc sản phẩm không rõ nguồn gốc, không đảm bảo vệ sinh thì sẽ dễ gặp phải tình trạng ngộ độc thực phẩm.

Đôi khi, điều này lại gây nguy hiểm đến thai nhi hoặc gặp tình trạng sinh non. Để đảm bảo không bị ngộ độc thực phẩm nếu mẹ bầu vẫn muốn ăn pate gan thì chỉ nên ăn một lượng vừa phải, tốt nhất là 1 lần/tuần.

Phụ nữ mang thai không nên ăn pate gan vì dễ gây ảnh hưởng sức khỏe thai nhi

Bệnh nhân cao huyết áp

Trong pate gan chứa hàm lượng natri khá cao đối với cơ thể nên không thích hợp để sử dụng đối với người bệnh có tiền sử bị cao huyết áp. Chính vì điều này mà bệnh nhân cao huyết áp cần cân nhắc thật kỹ trước khi muốn đưa pate gan vào thực đơn ăn uống để tránh huyết áp tăng cao đột ngột, dẫn đến nồng độ cholesterol tăng cao trong cơ thể. Nếu bạn vẫn muốn ăn pate gan thì tốt nhất chỉ nên ăn 1 lần/tuần.

Xem thêm: Bật Mí Cách Chế Biến Nấm Truffle Cho Bữa Ăn Ngon Tuyệt Đỉnh

Không sử dụng pate gan không rõ nguồn gốc, hết hạn sử dụng

Nếu bạn không có quá nhiều thời gian để chế biến pate gan tại nhà thì hãy mua pate gan đóng hộp có nguồn gốc, nhãn mác rõ ràng, trên bao bì sản phẩm phải thể hiện đầy đủ thông tin về nhà sản xuất, thành phần, hạn sử dụng,… để đảm bảo sức khỏe cho bản thân, gia đình.

Không nên ăn pate gan không rõ nguồn gốc xuất xứ vì hiện nay để giảm giá thành sản phẩm rất nhiều cơ sở sản xuất với nguyên liệu bẩn, ôi thiu, không đảm bảo vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm cũng như quá trình sản xuất mất vệ sinh dẫn đến tình trạng người tiêu dùng bị vấn đề về đường ruột hay ngộ độc thực phẩm,.. khi sử dụng chúng.

Không sử dụng pate gan không rõ nguồn gốc, hết hạn sử dụng

Trong các sản phẩm pate trên thị trường hiện nay, nhiều cơ sở sản xuất kém chất lượng còn cho vào chất bảo quản phổ biến là natri nitrat và nitrit, theo khuyến cáo của Tổ chức Y tế Thế giới WHO thì 2 chất này có thể gây ung thư. Cụ thể, chất nitrit có thể chuyển đổi thành chất nitrosamine nếu ở trong điều kiện nhiệt độ cao, đây là chất phổ biến gây nên bệnh ung thư.

Chỉ nên sử dụng pate còn hạn sử dụng, tốt nhất khi mua pate gan đóng hộp bạn hãy xem kỹ hạn sử dụng sản phẩm và chọn mua những sản phẩm có hạn lâu dài. Điều quan trọng là mua pate đóng hộp bạn không nên mua những hộp có dấu hiệu vì phồng vì lúc này vi khuẩn đã phát triển bên trong gây sinh khí khiến cho nguồn thực phẩm bị độc tố tấn công. Nếu vô tình ăn vào sẽ dễ gây ngộ độc. Bên cạnh đó, nếu vỏ hộp vẫn bình thường nhưng khi mở nắp bạn nhận thấy có mùi lạ, sủi bọt thì tốt nhất cũng nên bỏ đi không nên dùng.

Xem thêm: Bật mí cách làm pate gan cho bé ăn dặm giàu dinh dưỡng

Lưu ý khi tự chế biến pate gan tại nhà

Nếu bạn cảm thấy lo lắng về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm và muốn tự làm pate gan ngay tại nhà để đảm bảo sức khỏe cho gia đình thì bạn cần biết cách chế biến pate gan đúng cách nhất. Gan động vật được xem là cơ quan thải độc tố cho cơ thể nên trong gan tập trung rất nhiều chất cặn bã, chất bẩn. Vì vậy khi chế biến gan động vật bạn cần sơ chế, làm sạch cẩn thận.

Lưu ý khi tự chế biến pate gan tại nhà

Bạn có thể ngâm gan trong nước muối, điều này sẽ giúp loại bỏ các độc tố trong gan, bạn cũng có thể dùng sữa tươi không đường và rượu trắng ngâm gan để khử mùi tanh, giúp cho món pate gan thơm ngon, hấp dẫn hơn. Một điều bạn cần lưu ý là khi nấu pate gan bạn cần phải nấu gan thật kỹ để có thể giết chết hoàn toàn vi khuẩn, trứng ký sinh trùng trong gan.

Xem thêm: Những điều mà mẹ cần lưu ý khi dùng phô mai cho bé ăn dặm

Trên đây, Enjoy đã mang đến cho bạn những thông tin bổ ích, thú vị về những vấn đề bạn cần hết sức lưu ý khi ăn pate gan để đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình. Hy vọng bài viết này sẽ thực sự bổ ích dành cho bạn khi sử dụng pate gan trong thực đơn ăn uống hằng ngày nhé!