Bật mí cách làm bánh trung thu trân châu đường đen lạ miệng cực hot

Nếu bạn vừa yêu thích bánh trung thu và tín đồ của món trân châu đường đen thì món bánh trung thu trân châu đường đen là ý tưởng tuyệt vời dành cho bạn. Món bánh trung thu này vừa giao thua giữa truyền thống và hiện đại, mang hương vị thơm ngon cực kỳ lạ miệng mà cách làm lại siêu đơn giản. Hãy cùng Enjoy tìm hiểu cách làm bánh trung thu trân châu đường đen để dành tặng gia đình trong dịp Tết đoàn viên năm nay qua bài viết dưới đây nhé!

Bật mí cách làm bánh trung thu trân châu đường đen lạ miệng cực hot

Cách làm bánh trung thu trân châu đường đen lạ miệng ngày trăng tròn

Chuẩn bị nguyên liệu

Sau đây là những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để làm món bánh trung thu trân châu đường đen tại nhà:

150gr đường đen
200gr trân châu đen
100ml whipping cream
20gr đường
50gr bột béo
150gr nước đường bánh nướng
200gr nhân đậu xanh đã sên
2 miếng phô mai cheddar
20gr dầu ăn
250gr bột mì
1 muỗng cà phê baking soda

Xem thêm: Mách bạn cách làm bánh trung thu nhân thập cẩm chay thơm ngon, độc đáo

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món bánh trung thu trân châu đường đen tại nhà

Cách làm bánh trung thu trân châu đường đen

Hướng dẫn làm bánh trung thu trân châu đường đen lạ miệng:

Bước 1: Bạn nấu 1 nồi nước sôi rồi cho trân châu đen vào luộc đến khi trân châu chín, mềm mịn và có độ trong. Sau đó vớt trân châu ra rồi ngâm cùng đường đen.
Bước 2: Tiếp theo bạn nấu hỗn hợp Whipping cream. Cho vào nồi 20gr đường, 100ml whipping cream, 50gr bột béo rồi khuấy đều tay sau đó cho thêm 2 miếng phô mai và tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp tan hoàn toàn.
Bước 3: Bạn chuẩn bị khuôn đổ nhân bánh. Sau đó cho 1 ít trân châu đường đen vào khuôn rồi phủ kín khuôn bằng hỗn hợp whipping cream rồi cho vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 3 tiếng.
Bước 4: Đến khâu trộn vỏ bánh, Bạn cho vào tô 150gr nước đường nướng bánh, 250gr bột mì đã rây, 20gr dầu ăn cùng 1 muỗng baking soda sau đó trộn đều tay đến khi nào tạo thành một cục bột dẻo mịn.
Bước 5: Bạn tiến hành chia nhân đậu xanh và vỏ bánh ra thành 5 phần với tỉ lệ 40gr vỏ bánh, 20gr nhân đậu xanh. Cán dẹt phần nhân đậu xanh rồi cho viên nhân kem trân châu đen vào bọc kín lại. Tiếp theo bạn cán dẹt phần vỏ bánh, cho viên nhân bánh vào giữa rồi dùng tay túm chặt các mép lại với nhau sao cho nhân bánh không bị hở ra ngoài rồi vo tròn lại.
Bước 6: Rắc 1 ít bột áo vào khuôn để giúp bánh khi ấn không bị dính. Sau đó cho bánh vào khuôn, ấn chặt tay để tạo hình bánh rồi lấy bánh ra khỏi khuôn.

Hướng dẫn làm bánh trung thu trân châu đường đen lạ miệng

Bước 7: Làm nóng lò nướng trong 5 phút ở nhiệt độ 180 độ C rồi cho bánh vào lò nướng lần 1 trong 15 phút. Trong lúc chờ đợi bạn hãy làm hỗn hợp phết bánh gồm 1 lòng đỏ trứng gà + 1 mcp sữa tươi không đường + ½ mcp dầu mè + 1ml mật ong trộn khuấy đều tay.
Bước 8: Khi bánh nướng xong bạn lấy bánh ra rồi xịt nước lên khắp mặt bánh để nguội. Bánh đã nguội hoàn toàn thì phết hỗn hợp đã trộn lên khắp mặt bánh, chỉ nên quét 1 lớp mỏng để tránh làm mất hình dạng bánh. Sau đó cho bánh vào nướng lần 2 khoảng 7 phút ở nhiệt độ 165 độ C.

Lưu ý khi làm bánh trung thu trân châu đường đen tại nhà

Khi luộc trân châu đen xong bạn hãy cho trân châu vào một tô nước lạnh hay xả sạch dưới vòi nước lạnh để trân châu không bị dính vào nhau. Sau đó đem trân châu trộn cùng đường đen rồi đem đi ủ trong nồi cơm điện ở chế độ hâm nóng. Cách này sẽ giúp cho trân châu đen luôn giữ được độ mềm và không bị cứng trong suốt 1 ngày dài.
Khi cán vỏ bánh bạn hãy cán dày một tí vì nếu quá mỏng sẽ khiến phần nhân kem bị chảy ra.
Khi phết hỗn hợp lòng đỏ trứng lên bánh đã nướng lần 1 bạn hãy để bánh nguội hoàn toàn vì nếu bánh còn nóng sẽ khiến trứng bị chín, mặt bánh trung thu bị lợn cợn. Chỉ nên quét 1 lớp thật mỏng để tránh bánh bị mất vân khi nướng.
Khi nướng bánh không nên để quá lâu sẽ khiến vỏ bánh bị nứt.

Hãy bảo quản bánh trung thu ở ngăn mát tủ lạnh và dùng trong 2-3 ngày

Bánh nướng xong hãy để nguội hoàn toàn rồi cho vào túi đựng bảo quản.
Đối với bánh nướng bạn hãy để 1- 2 ngày sau khi nướng xong rồi mới thưởng thức vì lúc này bánh tươm dầu, vỏ và nhân bánh mềm xốp, chất lượng cũng như hương vị bánh thơm ngon nhất
Hãy bảo quản bánh trung thu ở ngăn mát tủ lạnh và dùng trong 2-3 ngày. Khi muốn thưởng thức bánh bạn chỉ cần cho bánh vào lò vi sóng để giúp trân châu đen dai mềm trở lại là có thể thưởng thức.

Xem thêm: Cách sử dụng và bảo quản bánh trung thu Givral để được lâu nhất

Hy vọng qua bài viết này Enjoy đã chia sẻ đến bạn bí quyết làm bánh trung thu trân châu đường đen siêu đơn giản lại vô cùng thơm ngon, vỏ bánh nướng mềm tan hòa quyện cùng vị béo ngậy, dai dai, ngọt dịu của trân châu đường đen sẽ khiến gia đình bạn thích thú ngay từ lần đầu thưởng thức. Chúc bạn sẽ thực hiện thành công món bánh trung thu trân châu đường đen để thưởng thức cùng gia đình, bạn bè hay làm món quà tặng ý nghĩa trong mùa Tết trung thu năm nay nhé!