Bật mí các món ăn thơm ngon với hạt diêm mạch đơn giản, dễ nấu tại nhà

Hạt diêm mạch hay còn được gọi là hạt Quinoa, đây là loại hạt dinh dưỡng cực kỳ bổ dưỡng đối với sức khỏe và bạn có thể thay thế hoàn toàn cơm hằng ngày bằng hạt diêm mạch. Với mỗi công thức, cách chế biến khác nhau thì sẽ mang đến một món ăn ngon khác nhau từ hạt diêm mạch. Nếu bạn đang tìm hiểu cách nấu các món ăn từ hạt diêm mạch thì hãy cùng Enjoy tìm hiểu cách nấu các món ăn với hạt diêm mạch đơn giản, dễ nấu ngay tại nhà qua bài viết dưới đây nhé!

Bật mí các món ăn thơm ngon với hạt diêm mạch đơn giản, dễ nấu tại nhà

Những món ăn thơm ngon được chế biến từ hạt diêm mạch

Cơm trộn diêm mạch

Cơm trộn diêm mạch là một món ăn được nhiều người yêu thích sử dụng trong quá trình giảm cân. Hạt diêm mạch có mùi thơm nhẹ, giàu dinh dưỡng, giúp ổn định chỉ số đường huyết của cơ thể và hỗ trợ quá trình giảm cân nhờ cảm giác no lâu.

Chuẩn bị nguyên liệu:

1.5 chén gạo
0.5 chén hạt diêm mạch
Nước lọc

Cách chế biến:

Bước 1: Hạt diêm mạch đem trộn đều cùng gạo, đem đi vo sạch với nước từ 2 – 3 lần rồi để ráo nước.
Bước 2: Cho hỗn hợp trên vào nồi cơm điện, thêm vào lượng nước lọc vừa đủ để nấu. Đậy kín nắp nồi, cắm điện và bật nút là được. Khi cơm đã chín đều bạn chỉ cần múc ra chén là có thể thưởng thức ngay món cơm hạt diêm mạch thơm ngon, hấp dẫn rồi.

Cơm trộn diêm mạch là một món ăn được nhiều người yêu thích sử dụng trong quá trình giảm cân

Xem thêm: Công Dụng Hạt Đại Mạch, Giá Trị Dinh Dưỡng Và Những Lưu Ý Khi Sử Dụng

Cháo diêm mạch

Một trong các món ngon từ hạt diêm mạch bạn có thể kể đến đó chính là món cháo diêm mạch. Món này này sẽ cung cấp cho bạn đầy đủ các vitamin, khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Để nấu bạn cần chuẩn bị nguyên liệu:

300gr hạt diêm mạch
1 miếng ức gà
1 quả trứng gà luộc
Tỏi, gừng, 1 củ hành tây, muối, dầu olive
4 cốc nước lọc

Cách chế biến món cháo diêm mạch:

Bước 1: Hạt diêm mạch bạn rửa sạch với nước, để ráo. Các nguyên liệu khác thì đem đi rửa sạch, thái nhỏ, để riêng.
Bước 2: Nấu hạt diêm mạch theo tỷ lệ 1.5 nước – 1 hạt diêm mạch rồi để sang một bên.
Bước 3: Lấy một cái chảo bắc lên bếp, cho dầu olive, tỏi vào phi thơm rồi lấy ½ tỏi ra bát nhỏ. Phần còn lại trên chảo thì cho thêm gừng, hành tây thái nhỏ vào đảo đều cho đến khi nào hành tây vàng rồi cho tiếp ức gà vào đảo đều tay đến khi thịt gà chín, bạn có thể cho thêm vào chảo 2 cốc nước để đảm bảo thịt gà chín đều.
Bước 4: Cho phần gà đã xào chín vào nồi cháo diêm mạch đã chín, khuấy đều tay rồi đậy kín nắp đun lửa nhỏ thêm 10 phút là được. Sau đó bạn chỉ cần bày cháo diêm mạch ra tô, trang trí thêm 1 quả trứng gà cắt đôi, tỏi phi là có thể thưởng thức ngay.

Cháo diêm mạch giúp cung cấp đầy đủ các vitamin, khoáng chất cần thiết cho cơ thể

Xem thêm: Gợi Ý Những Loại Hạt Dinh Dưỡng Ăn Ngày Tết Bạn Không Thể Bỏ Qua

Hạt diêm mạch kết hợp với salad, nộm

Hạt diêm mạch kết hợp với salad, nộm là một món ăn vô cùng dễ làm, đơn giản, nhanh chóng và đặc biệt là chúng rất ngon. Đây là món ăn là rất nhiều người trên thế giới yêu thích khi chế biến hạt diêm mạch. Để nấu bạn cần chuẩn bị nguyên liệu:

1 bát diêm mạch
1 bát đỗ đen
Các loại quả như: Xoài, dưa chuột, bơ bổ viên nhỏ bỏ hạt
½ chén nước cốt chanh, ½ chén dầu olive, 1 nhánh tỏi, rau húng, hành tươi thái nhỏ, muối.

Cách chế biến:

Bước 1: Hạt diêm mạch đem đi rửa sạch với nước rồi cho vào nồi đun sôi cùng 2 cốc nước lọc, cho thêm ít muối để món ăn thêm đậm đà, đun cho đến khi nào nồi cạn nước thì hạt diêm mạch đã chín.
Bước 2: Cho tất cả nguyên liệu như tỏi, dầu olive, nước cốt chanh vào tô rồi trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Các nguyên liệu còn lại thì bạn cho vào một cái bát to khác, cho vào cả hạt diêm mạch đã nấu chín rồi đảo đều tay, thêm vào các gia vị như muối, tỏi, ớt sao cho vừa ăn là được.
Bước 3: Cho hỗn hợp vào trong tủ lạnh khoảng 20 phút để làm lạnh món salad cũng như giúp gia vị ngấm đều hơn. Sau 20p là bạn có thể lấy ra, đổ hỗn hợp dầu olive – nước cốt chanh vào tô hạt diêm mạch trộn đều là có thể trình bày ra dĩa để thưởng thức rồi.

Hạt diêm mạch kết hợp với salad, nộm là một món ăn vô cùng dễ làm, đơn giản

Bánh quy diêm mạch

Chuẩn bị nguyên liệu:

110gr bơ lạt
200gr đường nâu
50gr đường cát
1 quả trứng gà
1 mcp hương vani
120gr bột mì đa dụng
80gr hạt diêm mạch
¼ mcp baking soda
¼ mcp baking powder
¼ mcp muối
85gr chocolate chip

Cách chế biến:

Bước 1: Hấp cách thủy bơ trên bếp cho bơ tan chảy hoàn toàn rồi trộn với đường, nhớ trộn đều tay cho đến khi nào thấy đường tan hoàn toàn, hỗn hợp không bị dính lại ở phần viền tô. Sau đó cho thêm trứng và hương vani vào đánh đều. Tiếp đến cho thêm vào tô bột mì, hạt diêm mạch đã nấu chín, baking soda, baking powder, muối trộn đều tay.
Bước 2: Sau đó cho thêm hạt chocolate chip vào hỗn hợp trên rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô lại cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút.
Bước 3: Trong lúc đợi bột nghỉ thì bạn cần làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 190 độ C khoảng 5 – 10 phút. Trải lên khay nướng một tấm giấy nến sau đó lấy bột ra nặn thành từng khối tròn nhỏ đều rồi cho khay nướng vào lò nướng trong vòng 12 – 14 phút cho đến khi nào thấy viền bánh ngả màu nâu vàng là được. Lúc này bạn chỉ cần lấy bánh ra để nguội là có thể thường thức.

Bánh quy diêm mạch là món ăn vặt rất nhiều người yêu thích

Xem thêm: Mách Bạn Cách Làm Bánh Từ Hạt Dinh Dưỡng Siêu Ngon, Dễ Làm Tại Nhà

Những điều lưu ý khi chế biến các món ăn với diêm mạch

Khi chế biến các món ăn ngon với hạt diêm mạch bạn cần lưu ý những vấn đề sau đây:

Nên mua hạt diêm mạch tại những cơ sở bán hàng uy tín, có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng.
Hạt diêm mạch sẽ có 3 màu khác nhau đó là trắng, đỏ, đen, mỗi loại sẽ mang một hương vị khác nhau nên khi lựa chọn hạt diêm mạch bạn cần cân nhắc kỹ để chọn loại phù hợp với khẩu vị của mình.
Nên sử dụng một lượng hạt diêm mạch phù hợp với chế độ ăn kiêng của bản thân.

Giá trị dinh dưỡng của hạt diêm mạch

Hạt diêm mạch có tên tiếng anh là Quinoa và tên khoa học là Chenopodium quinoa. Đây là loại hạt thuộc họ dền chính vì vậy mà chúng không được xếp vào danh sách các loại ngũ cốc vì nó có đặc tính gần giống với rau bina, rau dền, củ cải đường và các loại giả ngũ cốc khác.

Trong 100gr hạt diêm mạch có chứa khoảng 222 calo cùng nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe như: 72% nước, 4.4gr chất đạm, 21.3gr carbs, 2.8gr chất xơ, 1.9gr chất béo, 0.9gr đường. Bên cạnh đó, hạt diêm mạch còn là nguồn giàu vitamin và các khoáng chất như: Mangan, phốt pho, đồng, vitamin B9, magie, kẽm, sắt,.. cùng các hợp chất thực vật khác có khả năng chống oxy hóa như saponin, quercetin, kaempferol, squalene, oxalat, axit phytic.

Hạt diêm mạch chứa hàm lượng dinh dưỡng cao rất tốt cho sức khỏe

Công dụng mà hạt diêm mạch mang đến cho sức khỏe

Vì hạt diêm mạch chứa hàm lượng dinh dưỡng rất cao nên sẽ mang đến nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe như:

Khả năng giảm lượng đường trong máu nhờ giàu thành phần carb tinh chế, chất này có khả năng giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type 2, bệnh tim mạch nhờ giảm nồng độ cholesterol xấu trong máu, đường huyết và triglyceride.
Hạt diêm mạch hỗ trợ tốt cho quá trình giảm cân vì chứa lượng lớn protein và chất xơ, chúng được chứng minh là có chỉ số đường GI thấp sẽ giúp cơ thể giảm cảm giác đói, ngăn ngừa tình trạng ăn quá nhiều trong một ngày.
Hạt diêm mạch không chứa gluten và Fodmap thấp. Vì hạt diêm mạch không có chứa gluten nên sẽ rất thích hợp cho những ai bị bệnh celiac sử dụng, chúng sẽ giúp cơ thể bổ sung đầy đủ các chất dinh dưỡng, chất chống oxy hóa ở những người bị dị ứng gluten.
Hạt diêm mạch còn chứa hàm lượng chất xơ cao hơn rất nhiều so với các loại ngũ cốc khác nên có khả năng hỗ trợ giảm đường huyết, giảm cholesterol, tăng cảm giác no giúp giảm cân và phòng ngừa nhiều căn bệnh nguy hiểm.
Hạt diêm mạch còn giúp hỗ trợ quá trình trao đổi chất của cơ thể bằng cách giảm lượng đường trong máu, kháng insulin và triglyceride. Việc bổ sung hạt diêm mạch vào chế độ ăn uống hằng ngày còn giúp ức chế fructose trong cơ thể.

Trên đây, Enjoy đã mang đến cho bạn nhiều thông tin thú vị, bổ ích về hạt diêm mạch, những món ăn ngon được chế biến từ hạt diêm mạch cũng như hiểu rõ giá trị dinh dưỡng và công dụng mà loại hạt này mang đến cho sức khỏe. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về hạt diêm mạch từ đó có thể sử dụng loại hạt này trong chế độ ăn hằng ngày để đảm bảo cơ thể có một sức khỏe tốt nhất nhé!