Tại Sao Giá Thịt Bò Kobe Và Wagyu Lại Đắt Đỏ

Khi bạn nghĩ về sự xa xỉ và tinh tế trong ẩm thực, chắc chắn không thể bỏ qua những món ăn với thịt bò Wagyu đặc biệt là thịt bò Kobe. Được biết đến như những món ăn đẳng cấp, chúng không chỉ mang lại hương vị thượng hạng mà còn kể về một câu chuyện độc đáo về truyền thống và chất lượng. Trong blog này, hãy cùng Enjoy khám phá nguồn gốc, chất lượng của thịt bò Kobe và Wagyu để hiểu rõ hơn về lý do tại sao giá thịt bò Kobe và Wagyu lại cao ngất ngưởng đến như thế.

Tại Sao Thịt Bò Kobe Và Wagyu Lại Đắt Đỏ

Nguồn Gốc Bò Kobe Và Bò Wagyu

Chất lượng thịt hảo hạng

Khi nói về bò Wagyu, hay còn được biết đến với cái tên "bò Nhật Bản", chúng ta đang nhắc đến một lịch sử lâu đời và phong phú. Trong quá khứ, Nhật Bản theo đạo Phật và có quy định không ăn thịt động vật có bốn chân. Mãi cho đến năm 1868, luật này mới được bãi bỏ, mở đường cho việc phát triển ngành chăn nuôi bò.

"Wagyu" có nghĩa là "bò Nhật Bản" và bao gồm nhiều giống bò khác nhau, trong đó bò Kobe là một loại đặc biệt của bò Wagyu. Khi Nhật Bản bắt đầu mở cửa và hội nhập với thế giới, giống bò Wagyu, được nuôi ở địa hình đồi núi tách biệt, trở nên đặc biệt phổ biến nhờ độ tinh khiết của chúng. Các kỹ thuật chăm sóc tinh tế như xoa bóp, cho bò nghe nhạc, cùng với chế độ dinh dưỡng đặc biệt, đã tạo nên hương vị thơm ngon trứ danh của loại thịt này.

Đặc biệt, bò Kobe không chỉ là một giống bò, mà còn là một nhãn hiệu danh tiếng. Bò Kobe có nguồn gốc từ giống bò đen Tajima, hay Tajima-ushi, được sinh ra và nuôi dưỡng tại tỉnh Hyogo, nơi có thành phố Kobe. Đây là giống bò thuần chủng, không lai tạp với các giống bò khác.

Ở Nhật Bản, thịt bò Kobe được gọi là “Kobe Niku”, “Kobe-gyu” hay “Kobe-ushi” để phân biệt với các loại thịt bò Wagyu khác. Để được coi là thịt bò Kobe, thịt bò cần đáp ứng các tiêu chuẩn sau:

  • Phải thuộc giống bò đen Tajima-ushi thuần chủng 100%, và được nuôi dưỡng tại tỉnh Hyogo.
  • Trọng lượng xuất chuồng dưới 470kg để đảm bảo hương vị nguyên bản.
  • Đạt tiêu chuẩn từ A4 trở lên với vân mỡ hạng 6 hoặc cao hơn.

Thịt bò Kobe được chấm điểm dựa trên tỷ lệ phần thịt có thể ăn được và chất lượng thịt. Tỷ lệ này được chia thành 3 mức A, B, C, với A là mức cao nhất. Chất lượng thịt được đánh giá từ 1-5 dựa trên vân mỡ, độ đứng, kết cấu, màu sắc, và chất lượng. Chỉ số BMS (Beef Marbling Standard) cũng là một yếu tố quan trọng, với xếp hạng A5 cho thịt có vân mỡ cao cấp và đắt đỏ nhất.

Chế Độ Chăm Sóc Và Nuôi Dưỡng Đặc Biệt

Chất lượng thịt hảo hạng

Trong thế giới ẩm thực hiện đại, thịt bò Wagyu đặc biệt là thịt bò Kobe không chỉ là một món ăn giá trị cao mà còn là biểu tượng của sự xa xỉ và tinh tế. Dù đã trở thành niềm kiêu hãnh của Nhật Bản và được săn đón khắp nơi trên thế giới, sản lượng thịt bò vẫn cực kỳ hạn chế, chỉ đạt khoảng 3000 con mỗi năm. Điều này tạo nên một cuộc chờ đợi đầy kỳ vọng, thậm chí đối với người Nhật Bản: để sở hữu một miếng thịt bò Kobe thượng hạng thì họ có thể phải chờ đợi hàng tháng trời.

Độ Khan Hiếm Của Thịt Bò Kobe Và Wagyu

Chất lượng thịt hảo hạng

Thịt bò Kobe và Wagyu giá đắt đỏ phần lớn do độ khan hiếm của chúng. Bò Kobe đặc biệt hiếm hoi, chỉ một số lượng nhỏ được phép nuôi và giết mổ mỗi năm. Điều này tạo nên sự độc quyền và tăng giá trị cho sản phẩm.

Tại tỉnh Hyogo, trái tim của đất nước sản xuất thịt bò Kobe, mặc dù có đến 5500 con bò được nuôi dưỡng mỗi năm, chỉ có khoảng 1500 con đạt đến tiêu chuẩn cao nhất và được chọn làm thịt. Tính trung bình, mỗi ngày chỉ có khoảng 3 con bò Kobe quý giá trên toàn thế giới được giết mổ, tương đương với chỉ 1,2 tấn thịt cung ứng cho toàn cầu. Sự khan hiếm này không chỉ làm tăng giá trị của thịt bò Kobe mà còn làm tăng sự mong chờ và khao khát của người tiêu dùng, khiến mỗi lần thưởng thức thịt bò Kobe trở thành một trải nghiệm vô cùng đặc biệt và đáng nhớ.

Chất Lượng Thịt Hảo Hạng

Chất lượng thịt hảo hạng

 

Cuối cùng, giá trị của thịt bò Kobe và Wagyu còn đến từ chất lượng thịt vượt trội. Thịt của chúng có độ mềm và ngon đặc trưng, với lượng mỡ có chứa axit oleic cao, tạo nên hương vị độc đáo và cấu trúc thịt mềm mại, tan chảy trong miệng.

Giá Bò Kobe Và Wagyu Cập Nhật Mới Nhất

Giá bò Kobe và Wagyu cập nhật mới nhất

Bò Wagyu Nhật Bản cũng được đánh giá là một trong những loại thịt bò có giá đắt nhất thế giới. Chỉ những chú bò đạt cấp độ từ A3-A5 mới được chứng nhận và bán ra thị trường. Giá của thịt bò Wagyu Nhật có thể lên đến 9.000.000đ cho mỗi kg.

Bên cạnh đó, thịt bò Kobe của Nhật Bản, với giá trị cao ngất ngưởng, có mức giá không hề nhỏ, phản ánh đúng đẳng cấp của nó. Giá bán bò Kobe dao động từ 6.000.000đ đến hơn 20.000.000đ cho mỗi kilogram. Để khám phá thêm về các sản phẩm thịt bò Kobe, Wagyu… cao cấp khác, bạn có thể ghé qua Enjoy.vn để có nhiều lựa chọn hơn.

Hy vọng rằng với những thông tin này, những người chưa có kinh nghiệm trong giới ẩm thực sẽ hiểu rõ hơn về giá trị và độ đặc biệt của thịt bò Kobe và thịt bò Wagyu và tại sao chúng lại được đánh giá cao và giá thành đắt đỏ đến như vậy.

 

Đăng kí nhận tin