Thịt Đùi Heo Iberico Không Xương Đông Lạnh - Frozen Pork Secreto (~625G) - Joselito

Thịt đùi heo là phần thịt nối giữa thịt mông và thịt thăn, thịt đùi heo rất mềm, có cấu trúc dạng sợi mềm. Các thớ thịt và vân cẩm thạch mang lại cho nó một hương vị tuyệt hảo. Thường thì khi kho tàu hay luộc, nướng nhà mình có thể thay thịt đùi heo thế ba rọi sẽ ít mỡ hơn và thịt đùi heo thường giòn hơn.

Thịt đùi heo có tỉ lệ nạt hoàn hảo, có thể chế biết nhiều món ngon.

Tìm hiểu về heo Iberia

Heo Iberico là một giống heo bản địa của Tây Ban Nha, màu đen mặt nhọn. Giống heo này có cấu tạo gen cho phép tích mỡ đến 49% trọng lượng cơ thể khi được vỗ béo. Có 4 điều mơ ước trong thế giới ẩm thực – đó là socola Trufles, trứng cá Caviar, gan ngỗng béo và thịt heo Iberico.

Thức ăn chính của heo Iberico là hạt dẻ sồi, cỏ, đậu và ngũ cốc. Những hạt này có tỉ lệ chất béo lớn, một trong số đó là axit béo không bão hoà oleic (một loại cholesteron tốt cho cơ thể con người).

Iberico là loại thịt heo cao cấp nhất thế giới

Ngay sau khi cai sữa, heo con được nuôi bằng lúa mạch và ngô trong vài tuần.
Sau đó heo được chăn thả tự nhiên để ăn hạt dẻ sồi, các loại đậu, ngũ cốc, cỏ, thảo mộc  (chỉ có ở vùng Địa Trung Hải) cho tới khi giết mổ. Thời gian nuôi ít nhất 12 tháng, trọng lượng đạt từ 100 – 115 kg.

Thịt Iberico có gì khác biệt?

Thịt Iberico khác biệt rõ ràng so với thịt heo thông thường. Khi bạn nhìn thấy nó sống, nó gần giống như thịt bò. Thịt có màu đỏ đến đỏ tươi so với thịt heo thường có màu trắng.

Yếu tố khác biệt cho món thịt heo Iberico là chất béo. Do chế độ ăn chủ yếu là hoa quả và di truyền của nó, heo Iberia có nhiều chất béo vào cơ bắp của chúng, dẫn đến thịt heo có hương vị thơm ngon hơn. Ngoài việc giàu chất béo, một lượng heo trong số đó là chất béo oleic không bão hòa, chất béo tương tự được tìm thấy trong dầu ô liu, được cho là có tác dụng giảm cholesterol, và là một phần quan trọng của chế độ ăn Địa Trung Hải.

Khi bạn ăn thịt heo Iberico, lớp mỡ màu cẩm thạch trong nó khiến nó trở nên siêu ngon và hấp dẫn. Thịt có hương vị đậm đà hơn, ngon ngọt hơn và rất đặc trưng.

Hơn nữa, chế độ ăn chủ yếu là hoa quả của heo mang lại một hương vị rất riêng cho thịt heo. Bạn có thể nếm thử một hương vị hấp dẫn độc đáo trong thịt heo Iberico, điều này làm cho thịt trở nên rất đặc biệt. Thịt heo Iberico là loại thịt heo phong phú nhất mà bạn có thể tìm thấy. Bạn sẽ không thể tìm thấy hương vị và độ mọng nước của nó ở bất kỳ nơi nào khác.

Thịt đùi heo iberico có vân mỡ xen kẽ cho miếng thịt mềm như bò waguy

Công dụng và giá trị dinh dưỡng của thịt heo

Ăn thịt heo không những là món ăn thường gặp trong mỗi gia đình ở Việt Nam mà giá trị dinh dưỡng trong thịt cũng rất phong phú. Trong thịt heo có hầu như đầy đủ các nhóm dưỡng chất cần cho cơ thể chính vì vậy thức ăn chế biến từ thịt heo thường được ưu tiên trong nhiều gia đình.

Ăn thịt heo giúp cung cấp protein chất lượng cao

Trong thịt heo có đầy đủ các axit amin thiết yếu cho hoạt động sống, trong 100g thịt heo sẽ có 5.751mg histidine, 6.189mg isoleucine, 10.387mg leucine, 3.469mg methionine, 5.122mg phenylalanine, 5.171mg threonine, 1.212mg tryptophan, 11.482mg lysine.

Ăn thịt heo giúp cung cấp vitamin và khoáng chất cần thiết cho người lớn

Thịt heo giúp đóng góp vào cơ thể rất nhiều loại vitamin và khoáng chất khác nhau như photpho, kali, nicaxin, vitamin B6, vitamin B12, kẽm... Trong đó hàm lượng vitamin B có trong thịt heo là nguồn vitamin chính mà con người nhận từ thực phẩm. Vitamin B có nhiều chức năng quan trọng trong cơ thể như giúp tạo hồng cầu, duy trì chức năng thận lành mạnh, tổng hợp các axit béo, có vai trò trong chuyển hóa năng lượng...

Thịt heo cung cấp vitamin và khoáng chất cần thiết

Ăn thịt heo giúp cung cấp glycine và collagen

Trong da heo có chứa một lượng glycine đáng kể giúp cơ thể tổng hợp nhiều collagen hơn. Collagen là chất rất quan trọng giúp tóc, da và khớp xương khỏe mạnh. Đặc biệt collagen có vai trò giúp làn da luôn căng bóng, đàn hồi và mịn màng hơn. Trong 100g da heo có chứa khoảng 11,919 mg glycine cần thiết cho cho cơ thể.

Ăn thịt heo giúp cung cấp selenium

Selenium là chất quan trọng giúp tuyến giáp của con người hoạt động hiệu quả, chỉ với 170g thịt heo bạn đã cung cấp đủ 100% lượng selenium cần thiết mỗi ngày.

Thịt heo giàu Protein và tốt cho tuyến giáp

Gợi ý bạn chế biến món Secreto nướng cho gia đình

Secreto là miếng thịt thích hợp để chế biến các món nướng. Sau đây hãy cùng Enjoy và gia đình mở tiệc nướng ngay tại nhà nhé!

Nguyên liệu

• 800 gram Iberico Secreto
• 5 muỗng BBQ Rub Pork
• Dầu ô liu hoặc dầu thực vật

Cách chế biến

1. Rưới đều thịt với chà bông BBQ rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại. Đặt thịt vào tủ lạnh và lấy ra nướng lại khi bạn nướng BBQ, tốt nhất là nên ướp thịt từ 1 đến 3h.

2. Đặt thịt lên vỉ nướng ngay trên than nóng và nướng trong khoảng 10 phút cho đến khi thịt giòn và có màu đỏ nâu đẹp mắt. Trong thời gian chờ đợi, hãy đo nhiệt độ lõi của thịt, vì ở 68 độ Presa có thể được lấy ra khỏi lò nướng.
3. Để thịt nguội tầm 10 phút rồi thái thành từng lát mỏng. Phục vụ Presa trên kệ và để mọi người chọn một miếng đẹp.

Thịt Secreto nướng sẽ ngon hơn khi uống với vang đỏ

Mách bạn địa điểm mua thịt heo Secreto ngon, uy tín

Hiện nay ENJOY đang là một trong những lựa chọn ưu tiên trên thị trường thực phẩm TP Hồ Chí MInh. Với nhiều năm kinh nghiệm trong giới ẩm thực và sứ mệnh mang lại nhiều loại thực phẩm cao cấp cho khách hàng, ENJOY ngày càng khẳng định vị trí của mình trên thị trường.

Nếu bạn đang có nhu cầu mua thịt heo, sườn heo để chế biến bữa cơm cho gia đình thì ENJOY là một lựa chọn không tồi nhé!
Bạn có thể liên hệ tìm tại Enjoy với địa chỉ bên dưới nhé!

Xem thêm: Thịt bò Wagyu và giá bò Wagyu Nhật.