Thịt Cổ Heo Duroc Tây Ban Nha Đông Lạnh Presa

Presa được cắt từ cổ lợn. Phần thịt lợn Duroc này đặc biệt được phát triển tốt nên rất ngon ngọt và có hương vị đậm đà thường được chế biến thành món nướng hoặc rán. Được nấu chín hơi hồng, bạn có thể mong đợi một sự bùng nổ hương vị. Thịt cổ heo Duroc  với phần thịt ngon mềm, mọng nước, kết cấu vân mỡ vàng nhạt được sắp xếp xen kẽ với các thớ thịt nên giữ được độ tươi, thịt hạn chế được việc bị khô trong quá trình chế biến. Thịt có kết cấu mịn, đặc trưng với nhiều vân thớ, cấu trúc của thịt chắc, không tích tụ quá nhiều mỡ thừa nên tạo ra những món ăn với hương vị thơm ngon. Đặc biệt đây là phần thịt ưu tú có thể làm Steak, được nhiều nhà đầu bếp nổi tiếng chọn lựa.

Món thị cổ heo sốt ngũ vị hấp dẫn

Nguồn gốc giống lợn Duroc

Giống lợn Duroc do Công ty giống Alliance Genetics Canada (AGC) sản xuất. Công ty này đã xuất khẩu lợn giống, tinh tươi và tinh đông lạnh cho trên 50 quốc gia trên thế giới.

AGC sản xuất lợn giống với quy mô lớn, đồng đều về cấu trúc ngoại hình với tuổi thọ cao và chất lượng thịt tốt. Lợn giống di truyền có tính trạng: ăn khỏe, chuyển đổi thức ăn tốt và tăng trưởng nhanh chóng. Đặc điểm dòng giống nái đẻ ra nhiều lợn con/nái/năm.

AGC có số lượng giống thuần chủng cụ kỵ lớn nhất thế giới. Với hơn 12.000 lợn nái thuần chủng, AGC xây dựng cơ sở di truyền trong gần 50 năm. Giống lợn của AGC cho tỷ lệ thịt móc hàm/thịt cạo và chất lượng thịt tốt. Thịt có độ dày mỡ lưng tối ưu, độ sâu của thịt thăn, mỡ vắt, màu và kết cấu của thịt đáp ứng nhu cầu thị trường.

Mỡ của heo muối Serrano có phần cứng hơn và có màu trắng xen vàng.

Yêu cầu khắt khe về nguyên liệu chăm sóc heo Duroc

Nguồn thịt lợn ban đầu có thể lấy từ chính các công ty làm đùi lợn muối tự nuôi, hoặc các trang trại bên ngoài. Tuy nhiên, nguồn gốc lợn và quá trình chăm sóc chúng đều được con người kiểm soát và lưu lại như một “cuốn sổ y bạ”. Mỗi con lợn sẽ có một mã vạch để tra cứu các thông tin liên quan như giống, cân nặng, loại thức ăn… Điều này giúp các công ty chế biến có thể tìm nguyên nhân nhanh hơn khi có sản phẩm không đạt yêu cầu. Chính sự tỉ mỉ trong giai đoạn chuẩn bị nguồn nguyên liệu làm đùi lợn muối đã cho ra một món ăn ngon của người Tây Ban Nha.

Heo Duroc là giống heo trắng được người Tây Ban Nha ưu chuộng

Công dụng và giá trị dinh dưỡng của thịt lợn

Ăn thịt heo không những là món ăn thường gặp trong mỗi gia đình ở Việt Nam mà giá trị dinh dưỡng trong thịt cũng rất phong phú. Trong thịt lợn có hầu như đầy đủ các nhóm dưỡng chất cần cho cơ thể chính vì vậy thức ăn chế biến từ thịt lợn thường được ưu tiên trong nhiều gia đình.

Ăn thịt lợn giúp cung cấp protein chất lượng cao

Trong thịt lợn có đầy đủ các axit amin thiết yếu cho hoạt động sống, trong 100g thịt lợn sẽ có 5.751mg histidine, 6.189mg isoleucine, 10.387mg leucine, 3.469mg methionine, 5.122mg phenylalanine, 5.171mg threonine, 1.212mg tryptophan, 11.482mg lysine.

Ăn thịt lợn giúp cung cấp vitamin và khoáng chất cần thiết cho người lớn

Thịt lợn giúp đóng góp vào cơ thể rất nhiều loại vitamin và khoáng chất khác nhau như photpho, kali, nicaxin, vitamin B6, vitamin B12, kẽm... Trong đó hàm lượng vitamin B có trong thịt lợn là nguồn vitamin chính mà con người nhận từ thực phẩm. Vitamin B có nhiều chức năng quan trọng trong cơ thể như giúp tạo hồng cầu, duy trì chức năng thận lành mạnh, tổng hợp các axit béo, có vai trò trong chuyển hóa năng lượng...

Thịt lợn cung cấp vitamin và khoáng chất cần thiết

Ăn thịt heo giúp cung cấp glycine và collagen

Trong da lợn có chứa một lượng glycine đáng kể giúp cơ thể tổng hợp nhiều collagen hơn. Collagen là chất rất quan trọng giúp tóc, da và khớp xương khỏe mạnh. Đặc biệt collagen có vai trò giúp làn da luôn căng bóng, đàn hồi và mịn màng hơn. Trong 100g da lợn có chứa khoảng 11,919 mg glycine cần thiết cho cho cơ thể.

Ăn thịt heo giúp cung cấp selenium

Selenium là chất quan trọng giúp tuyến giáp của con người hoạt động hiệu quả, chỉ với 170g thịt lợn bạn đã cung cấp đủ 100% lượng selenium cần thiết mỗi ngày.

Thịt heo giàu Protein và tốt cho tuyến giáp

Gợi ý bạn chế biến món Presa nướng cho gia đình

Presa là miếng thịt thích hợp để chế biến các món nướng. Sau đây hãy cùng Enjoy và gia đình mở tiệc nướng ngay tại nhà nhé!

Nguyên liệu

• 800 gram Iberico Presa
• 5 muỗng BBQ Rub Pork
• Dầu ô liu hoặc dầu thực vật

Cách chế biến