Mô tả
Olive là một trong những thực phẩm được yêu thích nhất trên thế giới, thường thu hoạch vào tháng 8 – 9. Hàng chục chất dinh dưỡng có lợi ích bảo vệ sức khoẻ đã được xác định trong quả olive. Olive thường được hái khi chưa chín tuy nhiên màu sắc không ảnh hưởng nhiều tới chất lượng của loại quả này. Có loại olive khi còn non có màu xanh và khi chín chuyển dần sang màu đen, một số loại olive ngay cả khi chín vẫn có màu xanh.
Lợi ích chống viêm
Olive có đặc tính kháng viêm nên có tác dụng tốt trong các bệnh như bệnh suyễn và RA (viêm khớp dạng thấp). Các chuyên gia phát hiện ra rằng có một số thành phần trong dầu olive như oleuropein có tác động giống như NSAID (thuốc chống viêm không steroid). Ngoài ra ở những bệnh nhân tim mạch, polyphenol có trong olive giúp giảm nồng độ protein C-reactive (CRP) trong máu. Polyphenol cũng có thể giảm hoạt động quá trình trao đổi chất acid arachidonic – trung tâm cho việc huy động các quá trình viêm.
Lợi ích chống ung thư
Nghiên cứu trên toàn bộ dầu/lá/quả, olive có thể tác động tốt vào ung thư vú và ung thư dạ dày. Erythrodiol, uvaol và acid oleanolic có trong olive giúp làm gián đoạn chu kỳ sống của các tế bào ung thư vú. Gián đoạn chu kỳ tế bào cũng đã được thể hiện trong các trường hợp ung thư dạ dày, nhưng với bệnh ung thư này, các dưỡng chất thực vật trong olive liên quan chưa được xác định rõ ràng.
