Dầu vị nấm truffle - tartufi morra olive oil infused with white truffle aroma 250ml

Thương hiệu: Tartufi Morra   |   Tình trạng: Còn hàng
1,025,000₫
  • Xuất xứ: Ý
  • SKU: TAM0702-003
  • Nhập mã ENJOY để được giảm giá 15,000đ cho đơn hàng từ 300,000đ.
Bấm nút để nhận thông tin khuyến mãi zalo

Để lại số điện thoại để được tư vấn

Enjoy cam kết:
  • Nguồn gốc rõ ràng.
    Nguồn gốc rõ ràng.
  •  Chất lượng đảm bảo.
    Chất lượng đảm bảo.
  •  Giá cả cạnh tranh.
    Giá cả cạnh tranh.
  • Tốt cho sức khoẻ.
    Tốt cho sức khoẻ.

Mô tả sản phẩm

Dầu nấm Truffle được xem như là một loại kim cương trong giới ẩm thực, là một phần không thể thiếu trong thực đơn của các đầu bếp nhà hàng 5 sao. Ngày nay nó được nhiều người yêu thích rộng rãi, như một cách đơn giản để làm tăng hương vị của mọi thứ như dầu oliu.

Có khi nào bạn đã từng thắc mắc liệu dầu nấm Truffle này có hương vị ra sao mà được các nhà hàng cao cấp tin dùng như vậy chưa? Hãy cùng ENJOY – Tinh hoa ẩm thực Thế Giới tìm hiểu nguyên nhân nhé!

Dầu nấm Truffle được xem như là một loại kim cương trong giới ẩm thực

Khái niệm về nấm Truffle

Nấm Truffle là loại nấm quý hiếm phát triển tự nhiên dưới rễ của một số loại cây lớn. Là một loại đặc sản của châu Âu, chỉ có thổ nhưỡng và khí hậu thuận lợi ở một vài vùng đất đặc biệt nơi đây mới có thể sản sinh tự nhiên loài nấm Truffle có hương thơm tinh túy.

Nấm có hình dạng giống như củ khoai tây xù xì và có kích thước khoảng từ 20g – 200g. Ngoài ra còn có những cây nấm kích thước khổng lồ nặng đến gần 1kg. Khi cắt lát thịt nấm Truffle có vân sậm màu. Nấm Truffle được chia thành nhiều loại khác nhau, nhưng phổ biến nhất hiện nay vẫn là Truffle đen và Truffle trắng.

Phân loại nấm Truffle trên thị trường hiện nay

Nấm Truffle trắng

Loại này được thu hoạch trong khoảng tháng 9 đến tháng 12, cao điểm là vào hai tháng cuối năm. Nấm Truffle trắng mọc hoang ở những khu rừng quanh Alba, vùng Piemonte thuộc miền Bắc nước Ý là loại ngon nhất. Nấm trắng có giá trị cao nhất, đắt đỏ nhất trên thị trường bởi hương thơm đậm đà và nhất ngây của chúng.

Nấm Truffle đen

Nấm Truffle đen loại ngon nhất sinh trưởng tốt vào khoảng tháng 12 đến tháng 3 ở cùng Perigord của nước Pháp. Có loại sinh trưởng vào vụ hè nhưng hương thơm của nó kém hơn vụ đông nhiều. Nấm Truffle đen là loại được sử dụng phổ biến nhất trong các nhà hàng.

Truffle đen Trung Quốc hay còn gọi là Truffle Himalaya do mọc tại khu vực Tây Tạng, Bhutan, Tibet và rẻ hơn nhiều so với Truffle Châu Âu. Chúng có hình dạng tương tự nhưng hương thơm không bằng, thỉnh thoảng được dùng để thay thế Truffle tươi.

Nấm Truffle đen là loại được sử dụng phổ biến nhất trong các nhà hàng

Vì sao nấm Truffle là loại nấm có giá đắt đỏ trên trời?

Vào năm 2019, nấm Truffle có giá khoảng 150$/kg (loại nấm hạng bình dân) tới hơn 7000$/kg (loại nấm thượng hạng). Thậm chí có loại nấm Truffle trắng thượng hạng còn đắt hơn cả vàng.

Lý do đầu tiên được nhắc đến làm nên thương hiệu của Truffle là bởi nó có hương thơm độc đáo và quyến rũ đến mức có thể gây nghiện. Chỉ cần vài lát Truffle thôi cũng làm cho món ăn có hương vị thanh tao, tinh tế và làm mê hoặc vị giác của các vị khách sành ăn.

Tiếp theo là vấn đề bảo quản nấm Truffle. Về cơ bản loại nấm này có thể thu hoạch quanh năm, chất lượng nấm các mùa vụ sẽ không đồng đều. Sau khi thu hoạch, nấm Truffle bắt buộc phải dùng nhanh vì mùi thơm của nó không bảo quản lâu được.

Cuối cùng, lý do quan trọng nhất làm cho loại nấm thượng hạng này có giá đắt nhất thế giới là vì sự quý hiếm của chúng. Nấm Truffle chỉ sinh trưởng ở một số điều kiện thổ nhưỡng và khí hậu phù hợp ở châu Âu như miền Bắc Italia và nước Pháp. Vì Truffle mọc dưới dòng đất và xen lẫn giữa các bộ rễ của một số loài cây to như thông, sồi… nên việc thu hoạch chúng cũng trở nên khó khăn.

Cách điều chế dầu nấm Truffle nguyên chất

Dầu nấm Truffle được làm bằng cách cho nấm cục ngâm với một loại dầu ăn theo một tỉ lệ nhất định và để vài ngày cho hương vị đặc biệt của nấm truyền sang dầu ăn. Đảm bảo thành phẩm mà bạn nhận được sẽ mang hương vị đích thực của nấm Truffle giúp tối ưu hóa lợi ích sức khỏe khi sử dụng.

Thành phần các loại dầu nấm Truffle có thể khác nhau nhưng phần lớn đều sử dụng dầu ô liu làm cơ sở. Một số nhà sản xuất có thể sử dụng các loại dầu như dầu canola hay dầu hạt nho để thay thế nhưng nó sẽ làm giảm nhiều lợi ích tiềm tàng của dầu nấm Truffle đối với sức khỏe. 

Dầu nấm Truffle thật được làm bằng cách cho nấm cục ngâm với một loại dầu ăn

Làm cách nào để phân biệt dầu nấm Truffle thật và giả

Do nguồn nguyên liệu khá khan hiếm, đắt đỏ nên dầu nấm Truffle thường bị làm giả trên thị trường. Vì vậy, nhiều đầu bếp chuyên nghiệp tại các nhà hàng 5 sao sẽ từ chối dùng dầu nấm để chế biến thức ăn.

Đó là loại dầu Truffle tổng hợp được sản xuất bằng cách thêm một hóa chất như 2,4 – dithio pentane vào dầu để có hương vị, mùi thơm của Truffle. Loại dầu nấm tổng hợp này có hương vị rất giống với dầu Truffle thật, khiến người tiêu dùng và ngay cả đầu bếp chuyên nghiệp cũng khó lòng phân biệt được.

Dầu nấm Truffle tổng hợp hiện đang dần trở nên phổ biến trên thị trường, là một gia vị thượng hạng mà mức giá lại vô cùng phải chăng.

Những sản phẩm dầu nấm Truffle phổ biến tại ENJOY

Dầu oliu vị nấm Truffle trắng

Là sự kết hợp hoàn hảo giữa dầu oliu nguyên chất giàu dinh dưỡng và nấm Truffle trắng – một loại nấm hiếm hoi và đắt đỏ trên thế giới. Hương vị nhẹ của dầu Truffle trắng hoạt động tốt với các loại thịt có hương vị tinh tế như thịt thỏ hay thịt cá.

Dầu oliu giàu vitamin, omega và đặc biệt rất tốt cho tim mạch, hỗ trợ ngăn ngừa chống lão hóa, ung thư, giúp làm đẹp da… Nấm Truffle trắng thì lại có hương vị tinh tế, độc đáo làm dậy lên hương vị món ăn.

Bạn có thể dùng dầu oliu vị nấm Truffle trắng cho các món như salad, chiên xào, nấu nướng ở nhiệt độ thấp hay có thể thêm dầu lên bề mặt thức ăn đã nấu chín.

Dầu oliu vị nấm Truffle đen

Tương tự dầu oliu vị nấm Truffle trắng, loại này là sự kết hợp tinh tế giữa dầu oliu nguyên chất và nấm Truffle đen. Nấm Truffle đen có hương vị phong phú hơn, mạnh mẽ hơn và giá cả cũng phải chăng hơn so với nấm Truffle trắng. Dầu Truffle đen mạnh hơn một chút và có thể kết hợp tốt cho các món ăn chân thành hơn như thịt bò hay dùng làm nước sốt.

Vì vậy, bạn có thể dùng những loại dầu nấm Truffle tại ENJOY để tạo cho gia đình một bữa cơm ngon miệng và độc đáo hơn nhé.

Dầu nấm Truffle đen và dầu nấm Truffle trắng tại ENJOY

Thưởng thức dầu nấm Truffle nguyên chất tại ENJOY

Bạn băn khoan không biết mua dầu nấm Truffle nguyên chất ở đâu? Hiện nay nó phổ biến ở hầu hết các nhà bán lẻ trực tuyến. Để chọn cho mình được loại dầu tốt nhất, hãy tìm một thương hiệu sản xuất uy tín để đảm bảo về chất lượng hương vị và giá trị dinh dưỡng.

ENJOY đang là một trong những lựa chọn ưu tiên trong làng gia vị cho gia đình và các nhà hàng cao cấp. Với nhiều năm kinh nghiệm trong giới ẩm thực và mang sứ mệnh đem lại nhiều loại thực phẩm cao cấp cho khách hàng, ENJOY ngày càng khẳng định vị trí của mình trên thị trường.


 

đánh giá trên sản phẩm “Dầu vị nấm truffle - tartufi morra olive oil infused with white truffle aroma 250ml

Viết đánh giá



Khách hàng của Enjoy