![]() Hiện chưa có sản phẩm |
TỔNG TIỀN: | 0₫ |
Xem giỏ hàng | Thanh toán |
Caviar hay còn gọi là trứng cá tầm, được mệnh danh là "vàng đen" trong thế giới ẩm thực. Những hạt trứng cá đen óng ánh không chỉ mang đến hương vị độc đáo mà còn là biểu tượng của sự giàu có và quyền lực. Trong bài viết, Enjoy Gourmet sẽ cùng bạn tìm hiểu caviar là gì, nguồn gốc của nó, và lý tại sao trứng cá tầm lại đắt đỏ đến vậy.
Cùng tìm hiểu về caviar là gì, nguồn gốc của trứng cá tầm caviar, các loại trứng cá tầm caviar và trứng cá tầm giá bao nhiêu:
Caviar, hay còn gọi là trứng cá tầm, là trứng của cá tầm chưa qua thụ tinh. Caviar thường chỉ dùng để chỉ trứng được chế biến từ cá tầm (một loại cá) đã qua quá trình ướp muối. Tuy nhiên, theo thời gian từ “caviar” cũng được sử dụng cho nhiều loại trứng cá khác, kể cả các loại không phải từ cá tầm. Do đó, giá bán của nó cũng dao động từ trung bình đến rất cao.
Trứng cá tầm Caviar có màu đen, trông giống như những hạt ngọc phủ dầu
Nguồn gốc của trứng cá tầm (Caviar) chủ yếu đến từ các loại cá tầm được tìm thấy trong các vùng biển lớn như Biển Caspi và Biển Đen. Trong đó, Caviar Beluga, loại đắt nhất, đôi khi cũng có thể được tìm thấy ở Biển Adriatic. Cá tầm có thể sống ở cả nước ngọt và nước mặn, vì vậy các cửa sông và các vùng hạ lưu từ cả hai khu vực biển này đều là nơi sinh sống của nhiều loại cá tầm. Những quốc gia giáp biển Caspi và biển Đen đều tham gia vào việc đánh bắt và thu hoạch caviar, nhưng quốc gia sản xuất caviar lớn nhất là Nga và Iran.
Tuy nhiên, không phải tất cả Caviar đều chỉ đến từ những vùng biển trên. Trung Quốc cũng là một trong những quốc gia sản xuất Caviar lớn nhất thế giới, với cá tầm từ hồ Qiandao ở Chiết Giang. Ngoài ra còn có Ý cũng nổi tiếng với Caviar nuôi trồng và là nơi có các trang trại cá tầm lớn nhất thế giới, nằm ở Lombardia. Cũng chính bởi khu vực thu hoạch trứng cá tầm hạn chế cũng lý giải vì sao trứng cá tầm lại đắt đến như vậy.
Để trả lời thêm cho câu hỏi caviar là gì, ta cần tìm hiểu thêm về các loại trứng cá tầm caviar. Trứng cá tầm (Caviar) không chỉ có một loại duy nhất, mà có nhiều loại khác nhau, mỗi loại mang đến một hương vị và giá trị khác nhau. Dưới đây là các loại Caviar phổ biến nhất:
Beluga Caviar: Được coi là loại Caviar quý giá nhất, trứng Beluga có kích thước lớn, màu xám nhạt đến xám đậm và hương vị mịn màng, béo ngậy. Tuy nhiên, do nhu cầu quá lớn và tình trạng đánh bắt quá mức, nguồn cung của Beluga hiện đang giảm dần.
Ossetra Caviar: Là loại caviar có màu từ nâu đến vàng và hương vị đậm đà, hơi béo. Trứng Ossetra thường nhỏ hơn Beluga nhưng hương vị phong phú hơn.
Kaluga Caviar: Có nguồn gốc từ cá tầm Kaluga, trứng có màu từ nâu nhạt đến vàng sáng với hương vị tinh tế, mềm mại. Kaluga Caviar có thể thay thế cho Beluga và Ossetra, vẫn là một lựa chọn cao cấp nhưng với giá cả phải chăng hơn.
Sevruga Caviar: Trứng cá Sevruga nhỏ hơn các loại khác và có màu xám nhạt đến xám đậm. Hương vị của Sevruga là nhẹ nhàng và hơi mặn, thích hợp cho những ai mới thử Caviar lần đầu tiên.
Điểm chung của những loại trên đó là mức giá cao, tại sao trứng cá tầm lại đắt phụ thuộc bởi nhiều yếu tố.
Tùy theo loại và số năm tuổi mà trứng cá tầm lại đắt đỏ hơn
Giá trứng cá tầm (Caviar) đa dạng và phụ thuộc vào loại cá, chất lượng và xuất xứ của nó. Dưới đây là một số mức giá tham khảo:
Trứng cá tầm giá thấp nhất có thể có giá từ khoảng 75 đô la cho một hộp nhỏ 1 ounce (28.35 g), đủ cho hai người.
Các loại caviar hạng trung có thể có giá từ khoảng 200 đô la cho một hộp nhỏ 1 ounce.
Beluga caviar, loại đắt nhất, có giá dao động từ 3,000 đến 10,000 đô la một pound (453,6 gram). Đây là loại Caviar rất hiếm và đắt đỏ, thường chỉ được sử dụng trong các bữa tiệc sang trọng hoặc những dịp đặc biệt.
Tại Enjoy Gourmet, chúng tôi mang đến cho quý khách hàng những loại trứng cá tầm hảo hạng nhất, được tuyển chọn kỹ lưỡng từ các nhà sản xuất uy tín trên thế giới. Mức giá của trứng cá tầm có thể dao động tùy thuộc vào loại cá tầm, kích thước và nguồn gốc. Tuy nhiên, chúng tôi cam kết mang đến cho khách hàng những sản phẩm chất lượng cao với giá cả cạnh tranh nhất.
Đã biết Caviar là gì vậy bạn đã biết tại sao trứng cá tầm lại đắt chưa?. Trứng cá tầm (caviar) được biết đến như một trong những thực phẩm xa xỉ nhất thế giới. Giá thành cao của trứng cá tầm caviar không chỉ đến từ danh tiếng mà còn từ nhiều yếu tố đặc thù. Cụ thể:
Cá tầm là loài cá di cư, chúng sinh sống chủ yếu ở các vùng nước ngọt. Tuy nhiên, do quá trình khai thác quá mức và ô nhiễm môi trường, số lượng cá tầm tự nhiên đã giảm đáng kể.
Hiện nay, việc đánh bắt cá tầm tự nhiên đã bị hạn chế nghiêm ngặt ở nhiều quốc gia. Để bảo tồn loài cá quý hiếm và đáp ứng nhu cầu thị trường, nhiều quốc gia đã đầu tư vào việc nuôi trồng cá tầm. Gần đây, Việt Nam cũng đã bắt đầu phát triển ngành nuôi trồng cá tầm tại các khu vực miền núi phía Bắc, Bắc Trung Bộ và Tây Nguyên.
Cá tầm cần từ 8 đến 20 năm để trưởng thành và bắt đầu sinh sản. Vì quá trình chăm sóc kéo dài nên chi phí chăn nuôi tăng cao, đặc biệt đối với những con cá được chọn để lấy trứng. Do đó, để sử dụng trứng cá tầm, người tiêu dùng phải bỏ ra một số tiền lớn
Cá tầm được nuôi dưỡng với sự hỗ trợ của các thiết bị tiên tiến như dùng siêu âm để theo dõi số lượng, mật độ và kích thước trứng. Công nghệ giúp người nuôi dễ dàng điều chỉnh chế độ chăm sóc, tạo điều kiện tối ưu cho cá sinh trưởng và phát triển. Đặc biệt, khi cá tầm mang thai, việc siêu âm định kỳ giúp kiểm soát chặt chẽ tình trạng của trứng, từ đó nâng cao chất lượng thành phẩm. Đồng thời kỹ thuật tiên tiến sẽ kèm theo chi phí đầu tư cao chính đó cũng là lý do giải thích tại sao trứng cá tầm lại đắt.
Trứng cá tầm được thu hoạch thông qua hai phương pháp là sinh thường hoặc sinh mổ. Để chọn được hình thức sinh phù hợp, người ta phải siêu âm trứng và xem độ chín của trứng:
Sinh mổ: Kỹ thuật viên sử dụng dao rạch bụng cá để lấy trứng. Đây là một quy trình đòi hỏi sự khéo léo, vì chỉ cần một sơ suất nhỏ cũng có thể làm trứng vỡ, ảnh hưởng đến chất lượng. Sau khi lấy trứng ra, chúng sẽ được đem đi rửa sạch, ngâm trong nước muối và sơ chế.
Sinh thường: Trứng được lấy bằng cách nhẹ nhàng mát xa phần bụng cá để trứng tự trôi ra. Phương pháp trên giúp giảm thiểu tổn thương cho cá, nhưng trứng dễ bị vỡ hơn và sản lượng không cao.
Trứng cá tầm không chỉ nổi tiếng bởi sự xa xỉ mà còn bởi giá trị dinh dưỡng cao - yếu tố quan trọng làm nên danh tiếng của món ăn.
Hàm lượng dinh dưỡng trong 28g trứng cá tầm Caviar:
Calo: 71
Chất béo: 5g (bao gồm 1g chất béo bão hòa)
Cholesterol: 165mg
Natri: 420mg
Carb tổng: 1g
Protein: 7g
Khoáng chất: Cung cấp 8% DV canxi và 18% DV sắt
Hàm lượng Vitamin, khoáng chất dồi dào trong 31g trứng cá tầm:
Vitamin A: 257 IU
Vitamin E: 0,5 mg
Ngoài ra, còn có các vitamin khác như: Vitamin D, K, B12. Các loại vitamin nhóm B: Thiamin, Riboflavin, Niacin, B6, Folate, Choline và Betaine
Khoáng chất phong phú: Trứng cá tầm là nguồn cung cấp nhiều khoáng chất quan trọng: như Canxi, Sắt, Magie, Phốt pho, Kali, Natri, Kẽm, Đồng, Mangan, Selen và Florua
Chất béo và axit béo thiết yếu: Chất béo không bão hòa đơn và đa, Axit béo Omega-3 và Omega-6
Protein và axit amin đa dạng: Trứng cá tầm chứa lượng lớn protein và các axit amin thiết yếu, bao gồm: Tryptophan, Threonine, Isoleucine, Leucine, Lysine, Methionine, Cystine, Phenylalanine, Tyrosine, Valine, Arginine, Histidine, Alanine, Axit Aspartic, Axit Glutamic, Glycine, Proline, Serine
Hàm lượng dưỡng chất giúp trứng cá tầm trở thành một nguồn cung cấp năng lượng dồi dào, hỗ trợ sức khỏe toàn diện, từ việc bổ sung vitamin và khoáng chất thiết yếu đến tăng cường khả năng miễn dịch. Đây chính là lý do tại sao trứng cá tầm lại đắt, không chỉ được coi là món ăn thượng hạng mà còn là "siêu thực phẩm" giàu dinh dưỡng.
Trứng cá tầm rất có hàm lượng dinh dưỡng rất cao
Không chỉ là món ăn thượng hạng giàu dinh dưỡng, trứng cá tầm còn mang đến nhiều lợi ích vượt trội cho sức khỏe và sắc đẹp. Dưới đây là công dụng nổi bật của "vàng đen đại dương":
Làm đẹp da: Trứng cá tầm chứa selen và vitamin E – các chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp giảm nếp nhăn, làm săn chắc và chống lão hóa da, mang lại làn da khỏe mạnh, rạng rỡ.
Tăng cường sức khỏe xương: Hàm lượng canxi cao trong trứng cá tầm góp phần bảo vệ và tăng cường độ chắc khỏe cho xương, giúp ngăn ngừa các vấn đề về loãng xương.
Cải thiện lưu thông máu: Nhờ chứa axit béo Omega-3, trứng cá tầm hỗ trợ giảm nguy cơ hình thành cục máu đông, tăng cường tuần hoàn máu, giúp cơ thể hoạt động trơn tru hơn.
Hỗ trợ sức khỏe tình dục: Vitamin B12, B2 và canxi dồi dào trong trứng cá tầm không chỉ cân bằng hormone testosterone mà còn kích thích tế bào thần kinh, giúp tăng cường sức khỏe sinh lý và cảm giác thăng hoa.
Ngăn ngừa ung thư: Hàm lượng selen phong phú giúp bảo vệ cơ thể trước các gốc tự do gây hại, từ đó ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư.
Điều trị trầm cảm: Axit béo Omega-3 trong trứng cá tầm giúp giảm căng thẳng, cải thiện tâm trạng, giảm nguy cơ mắc các bệnh tâm lý như trầm cảm.
Hỗ trợ điều trị đau nửa đầu: Vitamin B5 trong trứng cá tầm giúp giảm các cơn đau nửa đầu và hỗ trợ điều hòa tim mạch, giảm mỡ máu hiệu quả.
Để nhận biết trứng cá tầm thượng hạng không chỉ đơn giản dựa vào hình thức mà còn cần chú ý đến các yếu tố chất lượng bên trong. Sau đây là các tiêu chí giúp bạn có thể dễ dàng phân biệt trứng cá tầm Caviar thượng hạng và đảm bảo trải nghiệm đẳng cấp khi thưởng thức món ăn từ trứng cá tầm.
Các chuyên gia thường sử dụng thính giác để đánh giá chất lượng trứng cá. Khi các hạt trứng cọ xát vào nhau, trứng cá tầm hảo hạng tạo ra âm thanh nhẹ, tương tự tiếng kêu của mèo. Đây là dấu hiệu cho thấy độ dẻo dai và cấu trúc hoàn hảo của trứng.
Trứng cá thượng hạng có kích thước đồng đều và màu sắc rõ ràng, từ đen tuyền, xám đến vàng nhạt, tùy thuộc vào loại cá tầm. Trứng có bề mặt mịn màng, không bị dính hay vỡ nát.
Trứng cá Caviar thượng hạng mang hương vị tinh tế với vị béo nhẹ, mặn tự nhiên và hậu vị kéo dài. Nếu cảm nhận được mùi tanh hoặc vị quá mặn, rất có thể đó là trứng cá chất lượng thấp.
Trứng cá tầm cao cấp được thu hoạch từ những con cá đạt độ tuổi sinh sản từ 10 đến 15 năm, thông qua quy trình kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt. Những người nông dân và chuyên gia phải có kiến thức sâu rộng về quy trình nuôi và bảo quản để giữ được hương vị nguyên bản.
Caviar thượng hạng thường được sản xuất từ các trang trại uy tín hoặc khai thác tự nhiên với giấy phép đặc biệt. Sản phẩm thường đi kèm chứng nhận nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo chất lượng và giá trị.
Lưu ý:
Nếu có âm thanh hoặc cảm giác khác thường khi chà xát trứng, đó có thể là trứng chất lượng thấp.
Trứng cá tầm không đồng đều về kích thước hoặc có mùi nồng quá mức thường không đạt chuẩn thượng hạng.
Nếu bạn là người yêu thích trứng cá tầm Caviar, đừng bỏ qua những sản phẩm đẳng cấp từ thương hiệu Kaviari tại Enjoy Gourmet. Dưới đây là 4 sản phẩm hàng đầu có hương vị tinh tế và chất lượng vượt trội:
Sản phẩm là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị đậm đà và kết cấu mịn màng của trứng cá Kristal. Kristal Selection được sản xuất từ nguồn cá tầm chọn lọc, mang lại trải nghiệm thưởng thức thượng hạng, phù hợp để làm quà tặng hoặc thưởng thức trong các dịp đặc biệt. Giá sản phẩm: 9,900,000đ.
Trứng Cá Tầm Caviar Kristal
Dòng Caviar Transmontanus được đánh giá cao bởi vị mặn tự nhiên cùng độ béo ngậy tinh tế. Trứng được lấy từ giống cá tầm Ascipenser Transmontanus. Là loài cá có nguồn gốc từ Italy, được lấy từ cá tầm trắng, trứng có màu đen tuyền, kích thước 2 đến 3 mm. Hương vị bơ, khi cho vô miệng trứng tan chảy cho vị béo rất tinh tế. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những bữa tiệc xa hoa hoặc các thực khách sành ăn mong muốn trải nghiệm hương vị chân thực của trứng cá tầm. Giá sản phẩm: 11,00,000đ.
Trứng Cá Tầm Caviar Oscietre Prestige Bte được lấy từ giống cá tầm Acipenser Gueldenstaedtii có nguồn gốc từ Nga. Trứng có màu hổ phách pha vàng, kích thước từ 2,5mm đến 3,5mm. Hương vị tinh tế kéo dài khi tan trong miệng. Giá sản phẩm: 7,500,000đ.
Dòng sản phẩm Beluga Imperial là biểu tượng của sự xa xỉ với hạt trứng to, sáng bóng và vị béo ngọt khó quên. Được lấy từ giống cá tầm Huso Huso – giống cá tầm lớn nhất có chiều dài có thể lên tới 6m và cân nặng lên tới 1000kg. Trứng cá loại này có kích thước từ 3mm đến 4mm, với phần màng rất mỏng trứng dễ dàng tan chảy khi thưởng thức, hương vị bơ béo sẽ đọng lại thời gian dài trong miệng, làm hài lòng người sành ăn nhất. Giá sản phẩm: 8,400,000đ.
Qua bài viết trên, bạn đã biết Caviar là gì, tại sao trứng cá tầm lại đắt, và hiểu rõ hơn về sự kỳ công phía sau mỗi hạt trứng cá tầm thượng hạng. Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa sang trọng vừa bổ dưỡng, Caviar chắc chắn là lựa chọn hoàn hảo để trải nghiệm. Để mua trứng cá tầm cao cấp, bạn có thể vào website của Enjoy Gourmet - nơi phân phối các sản phẩm ẩm thực tinh hoa được khách hàng ưa chuộng.